Przepisy



SAŁATKA ORZECHOWO-KIEŁKOWA
SAŁATKA COLESLAW Z ORZECHAMI CEDROWYMI
ZAPIEKANKA SZPINAKOWO-RYŻOWO-CEDROWA
FASZEROWANE POMIDORY
SOS TAHINI
CEDROWE PESTO
CIASTECZKA MIGDAŁOWE Z ORZECHAMI CEDROWYMI
CIASTKA OWSIANE Z ORZECHAMI CEDROWYMI
MLEKO CEDROWE Z ORZECHÓW
OWSIANKA Z ORZECHAMI CEDROWYMI
WEGETARIAŃSKI SERNIK CEDROWY
KIEŁKI Z ORZECHAMI CEDROWYMI I BANANEM
PIECZONE JABŁKA Z MIODEM Z ORZECHAMI CEDROWYMI



SAŁATKA ORZECHOWO-KIEŁKOWA

Ilość: 4 porcje
Czas: 3-5 dni kiełkowania, przygotowanie: 10 min

Składniki:
Jedna lub dwie szklanki kiełków fasoli mung i soczewicy.
2 selery naciowe, drobno posiekane.
3/4 czerwonej cebuli, drobno siekanej (lub 1/2 białej)
100g orzeszków cedrowych łuskanych
1 papryka, drobno posiekana.
1 zielona cebulka/szczypior, drobno posiekane

Pokroić wszystkie składniki (z wyjątkiem orzeszków) i wymieszać w misce. Dodać poniższy sos i zostawić w lodówce na noc, aby łączyć smaki.

Dressing (sos):

3/4 szklanki oleju lnianego (można dodać 1-2 łyżki stołowe oleju cedrowego)
2 łyżki czystego syropu klonowego lub miodu
1 łyżeczka soli nieoczyszczonej
1 łyżeczka świeżej posiekanej bazylii
1 łyżeczka świeżego oregano
1/4 szklanki soku z cytryny
Szczypta pieprzu cayenne

Ubić wszystko trzepaczką w słoiku z pokrywką. Wlać 1/2 sosu do sałatki i zostawić na noc w lodówce. Resztę dressingu zostawić na następny raz, ew. jako dip.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

SAŁATKA COLESLAW Z ORZECHAMI CEDROWYMI

Ilość: 4 porcje
Czas: 25min

Składniki:
100g orzechów cedrowych łuskanych
4 filiżanki posiekanej kapusty
2 papryki słodkie
2 pomarańcze pokrojone w cienkie plastry
2 średnie czerwone cebule, pokrojone w plasterki
1/2 filiżanki siekanej natki pietruszki
1/2 szklanki posiekanej świeżej bazylii
1 łyżeczka skórki pomarańczowej

W dużej misce połączyć wszystkie składniki, z wyjątkiem orzeszków. Dobrze wymieszać. Dodać Awo-majonezu, wymieszać ponownie. Posypać orzeszkami.

Awo-majonez:

1-2t łyżki orzeszków cedrowych,
1 awokado,
1-2 ząbki czosnku,
1/2 łyżki soli morskiej,
3/4 szklanki soku z cytryny,
Szczypta pieprzu białego lub czerwonego.

Potnij awokado i umieścić w blenderze razem z sokiem z cytryny. Zmiksować aż będzie gładkie. Dodaj resztę składników i mieszaj aż ciasto będzie gładkie ponownie. Dodaj do sałatki lub wykorzystaj jako dip.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

ZAPIEKANKA SZPINAKOWO-RYŻOWA Z ORZECHAMI CEDROWYMI

zywica1
Ilość: 8 – 12 porcji
Składniki:
2 1/2 filiżanki lekko podgotowanego, wystudzonego brązowego ryżu
1 1/2 filiżanki drobno krojonego szpinaku
120 g rozdrobnionego tofu
10 pokrojonych czarnych oliwek
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej
1/3 filiżanka orzechów cedrowych, lekko uprażonych
2 łyżki oleju cedrowego
1/2 filiżanki tartego sera
3 duże jajka
1/2 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Posmarować okrągłe, żaroodporne naczynie olejem, piec na górnej półce.
W małej miseczce rozbić jajka, dodać soli. W dużej misce połączyć ryż, szpinak i tofu. Zostawiwszy parę do dekoracji, dodać oliwki, czerwoną cebulę, orzechy i olej, oraz 1/4 filiżanki sera. Wlać jajka z solą, całość przelać do przygotowanego naczynia do pieczenia, posypać pozostałym serem. Piec przez 30 minut, aż się zapiecze. Wyjąć z piekarnika, posypać pozostałą cebulką, oliwkami i orzechami oraz odrobiną soli.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/anastasia/round-dance.html#6

FASZEROWANE POMIDORY

Ilość: 2 porcje
Czas: 10min

Składniki:
4 jędrne, dojrzałe pomidory
1, 5 łyżki oleju cedrowego
3/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę marchwi
1,5 łyżeczki curry
2 szklanki młodego szpinaku
1/3 filiżanki rodzynek
1/3 filiżanki orzechów cedrowych
3/4 łyżeczki soli morskiej

Połączyć wszystkie powyższe składniki z wyjątkiem pomidorów i zmiksować. Przetnij pomidory w połowie (poprzecznie) i wybierz wnętrze, który można dodać np. do zupy pomidorowej. Wypełnij każdą połowę przygotowaną pastą. Podawać na liściu sałaty.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

SOS TAHINI

Ilość: 1 porcja
Czas: 5 min

Składniki:
2 łyżki tahini(pasta z sezamu)
Sok z połówki cytryny
1 łyżeczka miodu
2 ząbki wyciśniętego czosnku
1-2 łyżeczki orzeszków cedrowych

Wymieszać/zmiksować wszystkie składniki razem, posmarować sosem krakersy lub sucharki i posypać orzeszkami.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

CEDROWE PESTO

Ilość: 2 i pół filiżanki.
Czas 5 min.

Składniki:
1/2 filiżanki oleju lnianego lub konopnego,
1/8 filiżanki organicznego soku z cytryny,
1/2 filiżanki orzechów cedrowych,
2 szczypty soli,
1 ząbek czosnku,
1 filiżanka świeżych liści bazylii,
1 łyżeczka oleju cedrowego.

Zmiksuj wszystko w robocie kuchennym, aż będzie bardzo drobno posiekane, ale niezmielone na papkę. Podaj w miseczce z drewna cedrowego, posyp po wierchu orzechami cedrowymi. Jako dodatek do jedzenia lub można jeść łyżką.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

CIASTECZKA MIGDAŁOWE Z ORZECHAMI CEDROWYMI

zywica1


Składniki:

100 g obranych migdałów
100 g orzechów cedrowych,
90 g cukru pudru,
2 białka jajek,
1 łyżeczka likieru.

Przygotowanie:
Nastaw pierkanik na 150 stopni.
Zmiksuj migdały, orzechy i dużą łyżkę cukru pudru.
Z białek jaj ubijaj pianę, po trochu dodając cukru pudru, zmielonych orzechów i likieru.
Kładź na papier do pieczenia (do tego można użyć końcówki do dekorowania ciasta), a następnie na blachę.
Położyć i lekko wcisnąć na wierzch orzeszki cedrowe, piec ok. 30 minut.

Źródło: http://wow-cook.com/recipe/detail.php?ID=1120&SECTION_ID=239

CIASTKA OWSIANE Z ORZECHAMI CEDROWYMI

Ilość 6 tuzinów.
Czas 12 min.

Składniki:
1 filiżanka orzechów cedrowych,
2 filiżanki pełnej pszennej lub orkiszowej mąki,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka soli,
1 filiżanka masła,
3/4 filiżanki syropu klonowego
3/4 filiżanki miodu,
2 jaja,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
2 szklanki surowych płatków owsianych,
1 filiżanka żurawiny suszonej (lub rodzynek)

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przesiej mąkę i dodaj sól i sodę. Odłóż na bok. Ubij masło, syrop klonowy, miód, jajka i wanilię aż staną się lekkie i puszyste (pianka). Wymieszaj z mąką i płatkami owsianymi aż dobrze się połączą. Dodaj pokruszone lub całe orzeszki cedrowe i żurawinę. Piec kilkanaście minut.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

MLEKO CEDROWE Z ORZECHÓW

Ilość: 4-7 filiżanek.
Czas 2 min, czas gotowania 4 min.

Składniki:
1 filiżanka orzechów cedrowych,
3 do 6 filiżanek wody.

Sposób wykonania: Zmiksować wodę i orzeszki piniowe przez 5 minut w blenderze, uzyskując pożądaną konsystencję poprzez dolewanie odpowiedniej ilości wody. Aby osłodzić dodać miód, banany, daktyle, figi, rodzynki, syrop klonowy lub ulubione owoce. Wymieszać ponownie, aż będzie gładkie. Możesz cieszyć się pełnym mlekiem lub przecedzić je przez sito. Mleko cedrowe jest doskonały samo, lub z płatkami śniadaniowymi. Można je przechowywać przez 2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
Rodzice: Jest to bardzo łatwy sposób na uzyskanie dobrego źródło tłuszczów i białek na śniadanie Twoich dzieci. Mleko cedrowe jest smaczniejsze niż sojowe czy ryżowe.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

OWSIANKA Z ORZECHAMI CEDROWYMI

Ilość: wystarcza na 2 osoby,
Czas 10 min.

Składniki:
2/3 szklanki płatków owsianych,
1, 5 szklanki wody,
1 gruszka, obrana i posiekana grubo,
1/4 szklanki orzeszków cedrowych,
3 łyżeczki syropu klonowego lub miodu,
1 łyżeczka oleju cedrowego

Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać płatki póki lekko nie zgęstnieją. Zdjąć z ognia i przykryć na 2 min. Dodaj gruszki, orzechy i olej z cedru syberyjskiego, syrop klonowy lub miód, dobrze wymieszaj.

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php

WEGETARIAŃSKI SERNIK CEDROWY

Ilość: 1 ciasto,
Czas: 10 min, czas gotowania 30 min.

Składniki:
3/4 szklanki orzechów cedrowych,
1 szklanka ciepłej wody,
1/2 szklanki miodu,
Ok. pół kg dobrego tofu,
1 łyżeczka wanilii,
1/2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżka maranty trzcinowatej (skrobia, można użyć innego zagęstnika)

Sposób przygotowania: w blenderze, zmiksować orzechy cedrowe dodając wody, by powstała jednolita konsystencja. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Wlać mieszaninę na kruche ciasto Graham (czyt. Gotowy spód kruchego ciasta. Można przygotować samemu). Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Schłodzić. Polać sosem lub dżemem jagodowym.

Smacznego!

Źródło: http://www.ringingcedarsofrussia.org/cedar_nuts_recipes.php


KIEŁKI Z ORZECHAMI CEDROWYMI I BANANEM

Składniki:
1 filiżanka kiełków pszenicy
0,5 filiżanki kiełków sezamu
1 filiżanka kiełków żyta
1 filiżanka orzechów cedrowych łuskanych
1 banan, pokrojony w plasterki

Sposób przygotowania:

1. Zrób kiełki – umytą pszenicę namocz w wodzie na 8 h. Potem przez dwa dni przemywaj ją często, trzymając na talerzyku z odrobiną wody, przykryte mokrą gazą/ścierką.
2. Zrób kiełki – umyte żyto zamocz w wodzie na 12 h. Potem przez dwa dni przemywaj często, trzymając na talerzyku z odrobiną wody, przykryte mokrą gazą/ścierką.
3. Zrób kiełki – umyty sezam zamocz w wodzie, umyj. Potem przez 1 dzień przemywaj często, trzymając na talerzyku z odrobiną wody, przykryty mokrą gazą/ścierką.
4. Wymieszaj kiełki z orzechami i bananem.

Źródło: http://www.pskovgo.narod.ru/cook/dessert/sprouts_banana.htm

PIECZONE JABŁKA Z MIODEM Z ORZECHAMI CEDROWYMI

Składniki:

• 5—6 jabłek
• 2 filiżanki orzechów cedrowych
• 4 łyżeczki cukru
• 5 łyżeczek słodkiego likieru
• 2 filiżanki masła
• 1 ¼ filiżanki miodu
• ½ szklanki czerwonego wina
• cynamon
Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
• Wydrąż środek z jabłek, następnie umieść je na posmarowanym masłem papierze do pieczenia.
• Wymieszaj/zmiksuj orzechy z cukrem i likierem, i wlej do każdego jabłka.
• Posyp cynamonem i dodaj kawałeczek masła na wierzch każdego jabłka.
• Zmieszaj miód z winem i polej tym sosem nadziewane jabłka.
• Piecz przez 25-30 minut.
• Najlepiej smakuje z lodami.

http://www.jdc.org/news/press-releases/2010/from-kitchens-around-the.html